霉变麻鸡苗饲料会引起畜禽的肝脏的肿大、水肿、出血、萎缩、变质、不死等症。营养代谢障碍引起的脂肪肝、肝硬化、肝腹水、肝出血、肝脏质脆等症。 鸡的各种饲料，特别是花生饼、玉米、豆饼、棉仁饼、小麦、大麦等，由于保管不善，受潮、受热而发霉变质后，含有多种霉菌，其中主要是黄曲霉菌。黄曲霉菌的某些菌株(产毒菌株)的代谢产物黄曲霉毒素对鸡具有毒性，主要损害鸡的肝脏，并有很强的致癌作用。

       如果麻鸡种鸡苗摄人大量的黄曲霉毒素，可造成中毒。黄曲霉中毒多发生于雏鸡，只要饲料中含有微量的黄曲霉毒素就能引起急性中毒。病雏精神萎靡，羽毛松乱，食欲减退介饮欲增加，排血色稀粪。鸡体消瘦，衰弱，贫血，鸡冠苍白。有的出现神经症状，步态不稳，两肢瘫痪，最后因心力衰竭而死亡。青年鸡和成年鸡饲料中含有黄曲霉毒素，一般是引起慢性中毒。病鸡缺乏活力，食欲不振，生长发育不良，开产推迟，产蛋少，蛋形小，个别鸡肝脏发生癌变，呈极度消瘦的恶病质，最后死亡。